正在上市！很多成都人爱吃！越新鲜越危险……
2024年08月20日 15:00
最近黄花菜正在上市
黄花菜又名“金针菜”
属于萱草类植物
可欣赏，可食用，可入药
烹调得当的黄花菜美味可口
是不少成都人的心头好
但鲜黄花菜中的某种成分
食用后会导致恶心、呕吐
口干舌燥和腹泻
请市民朋友
在烹饪新鲜黄花菜时
注意观察
不食用没煮熟的黄花菜
我们吃的黄花菜其实是萱草花的一种，它富含膳食纤维，有助于调节血脂、稳定血糖还能为我们提供丰富的胡萝卜素、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养，其中蛋白质、糖类、钙、铁的含量比其他很多蔬菜都要高，特别是维生素A的含量，比胡萝卜还多两倍。所以黄花菜自古以来就是食用素菜中的上品，和香菇、木耳、冬笋并称四大素山珍。
如果在花坛里看见“黄花菜”
千万别摘
萱草是萱草属植物的统称
黄花菜是萱草花的一种
大花萱草也是其中的一种
大花萱草因为秋水仙碱含量高
完全不适宜食用
黄花菜“食干不食鲜”
因为其中也含有少量秋水仙碱
经加工晒干后毒性降低
更适宜食用
转发提醒家人朋友
编辑 | 彭棣、李林波
审核 | 陈小丽
来源 | 成都发布、成都农业、科普中国
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